Potage à la courge musquée et autres délices.

Bon mois de septembre (et d’août, et de juillet…)!

Oui, je reviens, et en force, avec une recette typiquement « automne » qui a généré tellement de demandes via les réseaux sociaux que je n’ai pas pu vous en priver plus longtemps. Je sais, je sais. Je suis la générosité incarnée ahaha.

D’abord un petit aparté pour vous dire à quel point J’ADORE les courges. J’essaie littéralement d’en mettre partout. Dans mes sautés, dans mes salades, dans mon macaroni au fromage… je trouve que c’est coloré, que ça fait changement, que ça apporte un p’tit plus. C’est ce que j’aime quand je fais à manger finalement. Et puis, ça goûte si bon que je ne vais certainement pas me priver!

Ça y’est? Vous avez assez faim pour la suite?

Ingrédients

- 1 courge musquée

- 1 oignon

- 2 pommes

- 2 1/2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes

- Sel, poivre au goût

- 1 c. à soupe de sriracha, ou d’huile assaisonnée au piment Chili, par personne

Préparation

Peler et couper en dés la courge et les pommes. Dans un grand chaudron, faire rôtir l’oignon dans l’huile d’olive ou le beurre, ajouter ensuite le bouillon et la courge. Amener à ébullition, puis laisser mijoter à feu moyen. Lorsque la courge commence à être plus tendre, incorporer les pommes et laisser encore 5 à 10 minutes avant de retirer du feu. Passer le potage au mélangeur (une fois qu’il est tiède!!) et arroser de sriracha avant de servir. Saler et poivrer au goût.