Vive le Mexique!

Parce que des avocats, de la coriandre et de la lime, c’est tout ce que ça me prend pour atteindre un niveau de bonheur inégalé.

Quand en plus, j’additionne mes trois ingrédients coup de coeur dans une recette réconfortante de soupe une journée d’automne un peu – pas mal – froide et grise, ça crée de la magie. De la pure magie.

Soupe1

Je sais que je ne réinvente rien. Plusieurs versions de soupes dans le genre se retrouvent sur des blogues à travers le web. Mais ça m’importe peu. La mienne, je l’ai pensée, étudiée et réalisée… bon faut pas trop me donner de mérite non plus. Moins d’éloges, plus de recettes!

Alors, le Mexique sera-t-il votre sauveur face à l’hiver qui approche, lentement mais sûrement?

Soupe taco

Soupe2

Ingrédients :

- 2 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
- 1 1/2 tasse de tomates fraîches, en cubes
- 1 tasse de mozzarella râpé
- 1 avocat, en tranches
- 1 poitrine de poulet cuite et déchiquetée
- 1 lime (récupérer le zeste et le jus)
- 1 c. à thé de cumin
- 1 c. à thé de poudre de chili
- 1 c. à thé de piment de Cayenne
- Coriandre fraîche
- Tortillas de blé entier, cuites au four

Préparation :

Réchauffer le bouillon de poulet. Ajouter les tomates, le poulet, le zeste de lime, le cumin, le chili et le piment de Cayenne. Une fois la soupe bien chaude, servir en garnissant des tranches d’avocat, des tortillas, du fromage, de la coriandre et du jus de lime.

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